IQ kuhanja - rješenja
Što čokolada "temper"?
toplinu, stoga je tekući naizmjenično napravite tekućinu i pustite da se ponovno ohladi svjež
Po temperiranju čokolada dobiva lijepu, sjajnu površinu i nježni topivi karakter - savršen premaz za fine čokolade. Čokolade koje su presvučene čokoladom bez kaljenja, dobiju sivu maglu nakon kratkog vremena.
Ovdje možete pročitati kako sami napraviti čokolade.
Kako znate da su kuhani njoki ili spaetzle?
oni se dižu u vodu potone u vodu
Ako tjestenina ostaje u vodi dulje vrijeme i ne vadi se nakon što je dosegla stanje kuhanja, ona tone natrag na dno lonca.
Naš omiljeni recept za njoke ovako je: Njoki burro salvija - njoki s maslacem od kadulje, a za spaetzle preporučujemo: spaetzle rezanci
Koja je razlika između brašna i škroba?
Snaga je finija od brašna nitko, to je samo još jedan naziv škrob je grublji od brašna
Škrob se često koristi npr. koristi se za fine kolače, zamjenjujući neke od brašna. Daljnja moguća upotreba: "sredstvo za tov" za umake, npr. Voće umaci.
Koji su osnovni sastojci majoneze?
Žumanjak, ulje Žumanjak, krem cijelo jaje, ulje
Osim toga, majoneza u soku od limuna, senf - i naravno sol. Samoproizvodnja se isplati, jer je rezultat mnogo finiji od kupljene majoneze. Pročitajte recept Lea Linster za domaći krumpir s majonezom.
Koje od ovih vrsta povrća možete jesti sirovo bez brige o zdravlju?
Zeleni grah Grašak od cvjetače šparoga od celera krumpir
Zeleni grah sadrži - sirovo pojede - otrov od fazina, što može dovesti do povraćanja. S druge strane, sirovi krumpir, suprotno njihovom ugledu, nije štetan za zdravlje - osim ako ne konzumirate zeleno obojeno meso krumpira koje sadrži otrovne tvari zbog izloženosti svjetlu. Međutim, koji su malterirali sirovi krumpir u vrlo velikim količinama, moraju biti spremni za bol u trbuhu, jer ih je teško probaviti. Ostala navedena povrća mogu se konzumirati sirovo uz dobru savjest.
Koja je temperatura u unutrašnjosti pečenja tijekom procesa kuhanja?
unutarnja temperatura Temperatura unutarnje temperature srca
Za mjerenje temperature jezgre potreban vam je poseban termometar za prženje. O njoj ovisi hoće li pečenje biti stvarno kuhano.
Koji od ovih začina nije dio tradicionalnog curryja?
Kardamon kim cimetom paprika korijander lovor
Curry sadrži najmanje deset različitih začina, ali lovor nije uključen. Gladiti? Kuhajte curry jelo - ovdje ćete naći indijske recepte!
Razvrstajte četiri različita stupnja kuhanja odrezka u ispravnom redoslijedu:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
Prženi prženi biftek (debljine 2-3 cm) osjeća vruću posudu samo 30 sekundi, njemački naziv je prema tome: "krvavi". "bien cuit" je meso koje se peče 4 do 5 minuta.
Koja je razlika između šerbeta i granita?
Sorbet ima grublju konzistenciju od granita granit ima grublju konzistenciju od sorbeta nema razlike
Granité se samo povremeno miješa tijekom procesa zamrzavanja, tako da sadrži veće kristale leda od sorbeta koji se priprema u stroju za sladoled.
Ovdje ćete pronaći recept za sladoled Lea Linster!
Koju od ovih vrsta tijesta treba peći u zagrijanoj pećnici?
prhkog spužva spužva
Biskvito tijesto uspijeva samo ako je pećnica zagrijana. Kruh od preostalih vrsta tijesta možete pouzdano gurati u hladnu pećnicu - to također štedi energiju. Pecite keksi kao profesionalac: kako to učiniti, pokazat ćemo vam u našoj školi za pečenje: biskvitno tijesto.
Zašto se durum pšenica koristi za proizvodnju tjestenine u industriji?
Drži se bolje od normalne pšenice. Durum pšenica je jeftinija od normalne pšenice. Trava pšenica traje duže od normalne pšenice.
Zato tjestenini u durum pšenici često nedostaje jaje, a potrebno je za lokalnu proizvodnju tjestenine s običnim pšeničnim brašnom.
Što znači piti meso?
posuta je slaninom umotana je u trake od slanine ispunjen je začinima
Ova tehnika omatanja osigurava da meso ostane lijepo sočno. Prije završetka kuhanja, slanina se uklanja, tako da meso još uvijek može biti smeđe. Usput rečeno, kuhinjska riječ za branje je bigarrieren.
Iz kojeg dijela govedine ili svinjetine dolazi filet?
s leđa iz kluba iz vrata
Filet čini samo vrlo mali dio ukupne mišićne mase zaklane životinje - zato je to tako skupo.
Koje od ovih vrsta povrća ima jesensku sezonu u Njemačkoj?
šparoga Porcija tikve grašak
Šparoge se beru u proljeće, a grašak je ljetni povrće. Koje voće i povrće ima sezonu? To možete vidjeti u našem sezonskom kalendaru.
Koji od ovih deserta nije kolač?
Germknödel Kaiserschmarrn kačamak Palačinke na pari od rezanaca Clafoutis
Flammeri su kuhani, pali slatki, primjerice lisnato tijesto od grizne kaše. Sva ostala jela su napravljena od brašna. Naše omiljene slastice - od helene kruške do krem karamele - možete naći na desertima: Recepti za život.
Što je tako posebno u Königsberger marcipanu?
ima osobito visok udio badema zapaljen je na vrhu Može se proizvoditi samo u Königsbergovim manufakturama
Königsberger marcipan ne zahtijeva čokoladni premaz i vrlo je aromatičan zbog tamne, karamelizirane površine. ... i ovdje je recept: Königsberger marcipan
Koje je od tih cvjetova jestivo?
Cvijet od tikvice od keksa đurđevak tratinčica
Jestivo cvijeće ima izvrstan okus, osjetljivo je i posebno aromatično. Također izgledaju lijepo - i oko uvijek jede s njom. Pokušajte, primjerice, s divljom biljnom salatom
