Hamburger se vratio - kao večera na sceni ili sama

Dugo vremena hamburgeri nisu imali najbolju reputaciju. A svatko tko je ikada jeo tužnu kopiju lanca brze hrane zna zašto: mlohavi vijak, sivkasto meso i nejasan umak između njih - naviknuti se na to. Ali što očekujete za jedan ili dva eura?

Posljednjih godina, međutim, Hamburg je potajno napredovao prema hrani. Ako ne želite vjerovati u to, samo trebate razgledati hamburšku restoransku scenu: gotovo svaki tjedan otvaraju se nove trgovine za prženje u Hamburgu, po mogućnosti u susjedstvima s visokom kvotom za hipster. Meso dolazi uglavnom iz regije i često je dovoljno organsko, plus tu su i ručno rezani pomfrit.

Raznolikost u lepinji

Između peciva prepolovljena su pravila sorte. Na primjer, u "The Bird" u St. Pauli, postoji 16 različitih varijanti hamburgera, od jednostavnog "Ghetto Burger" do "Filthy Harryja" s slaninom i sirom cheddar, do "Fat Stingy Gonzales" s guacamole i salsa verde.

Ćufte više nisu samo govedina. "Burger-Lab" u Schanzenviertelu poslužuje "Fried Chicken" s pilećim prsima u tijestu za votku. Vegetarijanci mogu jesti hamburger s pljeskavicama crnog graha i cikle. A "Gorilla Grill" u Eimsbüttelu čak ima takozvani hamburger na stolu: s svinjskim ramenom, kuhan 14 sati na niskoj temperaturi dok se ne raspusti.