Zašto se čaj često osjeća gorko?
Zašto je kad čaj ima gorak okus?
Rainer Schmidt: To može biti zbog vremena pripreme: Crni čaj ne bi trebao trajati dulje od 3 minute. Jeftin, ne tako visoki zeleni čajevi ne bi trebali povući više od 2 minute ako je moguće. Također je važna i priprema: pustite vodu da se ohladi oko 5 minuta nakon kuhanja. Onda čaj ne okusi gorak i sastojci su sačuvani.
A ako to ne pomogne?
Zatim tanini mogu biti krivi, koji imaju adstrigentno (adstrigentno) djelovanje - to se zna i iz crnog vina. Pozadina: Nažalost, čaj je već nekoliko godina fermentiran drugačije kako bi zadovoljio zahtjeve industrije gotovih napitaka, posebno u Japanu. To utječe i na čajeve Darjeeling, koji spadaju među najbolje čajeve na svijetu.
Ili je čaj jednostavno predoziran?
To se može dogoditi. Pakiranje "jedna čajna žličica po šalici plus jedna za lonac" treba zanemariti. Polovica je dovoljna. A sa zelenim čajem obično 8 do 12 listova (najviše jedna razina žličice) po šalici, vrlo je produktivno.
Pa ipak, zeleni čaj često ima gorak okus ...
Dobri čajevi to ne rade. Gorki čaj nikada ne bi pio kineskom i japanskom, koji imaju 5.000 godina iskustva s čajem. Dakle, oni izvoze ne tako kvalitetne sorte, na primjer, barut, chun mee, jednostavne senchas i prosijavanje kao slomljena ili infuzijska vrećica.
Znači li cijena važna?
Da. Dobar zeleni čaj košta najmanje 8 eura za 100 grama. Najbolje je kupiti u prodavaonici čaja.
Zajamčeno ne gorko: 5 čajeva po narudžbi - isključivo za čitatelje ChroniquesDuVasteMonde
- vrhunski super fini Formosa Oolong - polu-fermentirani čaj koji ima odličan okus čak i nakon 10 minuta kuhanja
- Kina Jade Pai Mu Tan Elite k.b.A. - bijeli wellness čaj
- China Jade Jasmine Dragon Pearls - zeleni čaj od jasmina prevučen u bisere, može se dobro dozirati
- Kina Pi Lo Chun k.b.A. - Zeleni čaj, jedan od najpoznatijih kineskih čajeva - lagani, cvjetni, voćni mirisni
- Ceylon Highgrown Orange Pekoe - crni, delikatni čaj, idealan za večeri
Tri odabrana čaja tvrtke Rainer Schmidt.
© Thomas Neckermann
Možete naručiti sljedeće količine: 5 x 50 grama za 27 eura (umjesto 31,20 eura) ili 5 x 100 grama za 48 eura (umjesto 52,25 eura). Dostava je na računu i besplatna je u Njemačkoj. Za dostavu u druge europske zemlje Porto dolazi.
Pošaljite narudžbu s ključnom riječi "ChroniquesDuVasteMonde - Blaga" na info@teeverkostungen.com. Više informacija pod Hanse Teehandel GmbH.
