Zamrzavanje: 9 činjenica o smrzavanju

Koristite li zamrzivač samo za zamrzavanje kruha? Zaboravljate pakiranje lososa mjesecima u stražnjem kutu vašeg zamrzivača? Prazne šalice za margarin ili sendvič papir su vaše standardno pakiranje prilikom zamrzavanja? I, nešto govori protiv toga? Pročitajte naših devet činjenica o smrzavanju hrane, a zatim dajte zamrznutim početnicima hladno rame.

Zamrznite hranu

Zamrznuti šparoge? u tri koraka Smrznute ogrozne: To je lako Zamrzni bundeva: Ove 3 varijante su dostupne Zamrznuta kelj? Tako je Zamrzni rabarbaru? tako to radite kako treba Zamrzni cvjetaču? Tako to radi! Zamrzavanje trešanja: Tako ostaju hrskave Zamrzni grah? Tako to radi! Zamrzavanje crvenog ribeza: Tako djeluje Zamrzavanje banana: Tako djeluje! Zamrzavanje jagoda: Na to treba obratiti pozornost Zamrzavanje tikvica: Tako ostaju hrskavi Zamrzavanje prokulica: ovako radi Zamrzavanje gljiva: ovo je važno napomenuti Slobodna Koleraba? Ovaj je savjet jednostavan Zamrzavanje kruha i peciva: Tako je Zamrzavanje parmezana: To je tako jednostavno Zamrzavanje mljevenog mesa: Obratite pozornost Zamrznuti bilje? To je tako jednostavno Zamrzni kremu: što trebate imati na umu

1. Zašto smrznuta hrana uopće?

Ako imate malo vremena i još uvijek želite dobro jesti i ostati vitki, sa smrznutom hranom je u pravu. Očišćeno i spremno za jelo zamrznuto povrće ili voće prikladni su i sadrže više vitamina nego roba koja je danima bila u supermarketu. Ali i cijeli gotovih jela su sada u dobroj kvaliteti i niske kalorije. Volite li kuhati sami? Kuhanje i zamrzavanje nekoliko obroka štedi ne samo energiju nego i vrijeme.



2. Koju hranu je bolje ne zamrznuti?

Zapravo, možete zamrznuti gotovo svu hranu - iako ih je malo. Savjet: Najprije umutite povrće (dodajte dvije do četiri minute u kipuću vodu, a zatim ga ugasite hladnom vodom) kako biste uništili enzime. Zbog toga povrće traje duže.

Među rijetkim namirnicama koje se bolje ne zamrzavaju uključuju se:

Mliječni proizvodi: Jogurt, kiselo vrhnje i crème fraîche ne mogu se zamrznuti, postaju pahuljasti nakon odmrzavanja, a sastojci se odvajaju od majoneze. Krema je u redu, trebate je dati nakon odmrzavanja, ali ne u vrućem čaju ili kavi, jer tamo flokulira. Mlijeko se može zamrznuti samo ako je homogenizirano.

Voće / povrće: Bolje je ne zamrzavati cijele jabuke i kruške i grožđe, isto vrijedi i za zelenu lisnu salatu koja se sruši kada se smrzne. Čak i rotkvica i rotkvica više nisu svježe nakon odmrzavanja.

Pekarskih proizvoda: Mlijeko i makaroni postaju ljepljivi i žvakati od smrzavanja, čak se i krema od maslaca s pudingom, zaleđivanjem, posipanjem kolača i krhkim ne može zamrznuti.

Gotova jela: Jetra, kuhani krumpir i kuhani krumpir ne osjećaju se dobro u zamrzivaču kao tvrdo kuhana jaja.



3. Zašto morate biti posebno oprezni s masnom ribom i mesom?

Paket smrznutog lososa ne bi trebao ostati predugo u zamrzivaču, najbolje ga je koristiti u roku od tri do šest mjeseci. Razlog: Losos je vrlo masna riba. Enzimi vremenom uništavaju masnoće i čine ribe užeglima i pljesnivima - čak i kada su zamrznuti. Nakon dobrih tri mjeseca trebali ste iskoristiti sve masne i ribe koje ste već kupili zamrznute. To se odnosi na losos i skušu, tunu i haringu.

Morate posvetiti još više pozornosti svježoj robi, koju se hladite. Trebate konzumirati svježu jegulju nakon jednog do dva mjeseca, isto vrijedi i za masna jela kao što su slanina i nasjeckati. S druge strane, nemasno meso i riblji proizvodi, kao što su pileća prsa ili kofešce, mogu se duboko zamrznuti duže vrijeme.



4. Koliko dugo je uopće moguće zamrznuti hranu?

Više od godinu dana, hrana ne smije biti u hladnjaku. Gotovu hranu treba koristiti najkasnije tri mjeseca. Općenito, sirova hrana može ostati smrznuta dulje od kuhane. Za kupljene zamrznute proizvode, imajte na umu datum najboljeg. Općenito, industrijski proizvedena hrana je izdržljivija jer je zamrznuta (vrlo brzo ohlađena). Prednost brzog zamrzavanja: Nastaju manje kristala leda, tako da se vitamini, minerali i okus zadržavaju duže.

5. Koja se ambalaža koristi za zamrzavanje?

Najbolje su vreće za zamrzavanje i plastične kutije koje se mogu slagati s fiksnim poklopcem. Dragi ne: Papir za pergament, plastične vrećice, vreće za doručak i smeće.Prazni jogurt ili šalice za margarin mogu se slomiti, staklo se može razbiti.

6. Kako pravilno odmrznuti?

Meso i riba najbolje se odmrzavaju u hladnjaku bez ambalaže, Bakterije se tamo ne mogu umnožavati. Voće i pečeni proizvodi mogu se odmrznuti na sobnoj temperaturi. Gotova jela poput pizza i povrća obično se pripremaju bez odmrzavanja.

Mislite na doručak, da želite popodne pozvati svoju djevojku na kavu? Nema problema, kolač se odmrznuo nakon tri do šest sati na sobnoj temperaturi. Čak i voćna salata koju još uvijek možete poslužiti, bobice se također odmrznu nakon najviše šest sati. S piletinom za večeru mogla bi biti čvrsta. Potrebno je dvanaest do šesnaest sati u hladnjaku da se odmrzne. A nedjeljno pečenje treba donijeti iz zamrzivača u subotnje jutro ili još bolje u petak navečer. Pečenje traje tri sata da se odmrzne svaki centimetar nadmorske visine, tako da se 20 do 30 sati brzo spoje. Savjet: Ako želite ići brzo, mikrovalna je dobra alternativa.

7. Možete li zamrznuti već odmrznutu hranu?

Zapravo se ponovno zamrzavanje smatra tabuom. Ako to radite kako treba, ali ništa ne govori protiv toga. Pravilno znači: Ne dopustite da hrana stoji oko dva dana, ali je opet zamrznite na najnižoj mogućoj temperaturi. Tada se bakterije ne mogu umnožavati. Osobito mesa, mliječnih proizvoda i gljiva prije zagrijavanja treba propisno zagrijati.

8. Moj hladnjak ima zamrzivač s tri zvjezdice. Je li to dobro kao zamrzivač?

Da i ne. Hranu možete pohraniti u zamrzivač s tri zvjezdice sve dok je u zamrzivaču ili zamrzivaču, a hladi se i na najmanje -18 stupnjeva Celzija. Ono što nije moguće je zamrzavanje svježe hrane. U tu svrhu, pladanj mora biti barem označen s četiri zvjezdice.

9. Odmrznite hladnjak - kako ste?

Ne pomaže: jednom ili dvaput godišnje hladite hladnjak, čak i ako nije zabavno. To je važno za održavanje konstantne temperature. Najkasnije, ako je sloj leda deblji od tri milimetra, mora se odmrznuti, tako da uređaj može raditi učinkovito i energetski učinkovito. Da biste ga ubrzali: Stavite zdjele vruće vode u ormar ili sanduk. Zatim očistite uređaj otopinom deterdženta, isperite vodom iz octa i osušite.

Istoričar: Tita se danas sećamo kao "neko bolje vreme" (Prosinac 2021).



Hrana, pekara, pakiranje, zamrzavanje, zamrzavanje, tk, tk-hrana