Grill losos: Najbolji savjeti za roštilj party
Grill losos: Morate obratiti pozornost na to
Svatko tko žudi za malo raznolikosti na roštilju i zabavlja eksperimentiranje neće dugo potrajati da ribi s roštilja pruži priliku. Za roštilj lososa je očigledan izbor, jer je svestran, vrlo ukusan i poprima divan okus dima, ako ga dobro pečete.
Važno je znati: Meso riba razlikuje se po svojoj mišićnoj strukturi od mesa kopnenih životinja. To dovodi do kraćeg vremena kuhanja i značajno ubrzava mariniranje. S druge strane, riba je mnogo podložnija hrđi, pa ima smisla lososa u jednom Ribe ili štipaljke za ribe pripremiti. Evo više informacija o temi:
Također pročitajte
Riblji roštilj: najbolji recepti i savjetiAlternativno, možete ići na Aluminijska folija ili posuda za roštilj zgrabite ih ako želite roštilj lososa. Zato štitite tanku koru ribe i možete dobro okusiti lososa na žaru. Ali budite sigurni da zatvorite aluminijsku foliju čvrsto na krajevima kad pečete losos. Tijekom kuhanja gubi mnogo tekućine i ne smije kapati na roštilj. Eksperimentatori ga mogu isprobati s ribom u bananinom listu. To osigurava egzotičnu atmosferu kod kuće.
Koji losos je prikladan za roštiljanje?
Općenito se razlikuje losos File lososa i losos odrezak, Oba se lako mogu kuhati na roštilju. Razlika je u vremenu kuhanja: odrezak obično traje malo više vremena od finog filea. No, debljina mesa i temperature žara također igraju ulogu u vremenu kuhanja.
Provjerite jesu li komadi ribe gdje je to moguće nije prevelika i nije predebela jesu, i da imate neke lijepe primjerke s kožom neka prođe. Ne samo da koža djeluje kao prirodni toplinski štit, čuvajući ribu nježnom i sočnom, ona također sprječava da se losos zalijepi za roštilj. Lako je četkati uljem, a meso odmah upija ulje.
Važno, ako ne grill svježi losos, ali s smrznuta riba Rad: Izvucite lososa iz zamrzivača oko sat vremena prije pečenja i pustite ga da se odmrzne u posudi. Ako riba nije potpuno odmrznuta, ako je stavite na roštilj, to također nije problem. Vrijeme kuhanja je malo duže, ali losos na žaru ne kvari njegov okus.
Koja marinada odgovara lososu s roštilja?
Marinada je naravno i ukus za lososa. To ne mora uvijek biti elaborirano: ponekad dovoljno Maslinovo ulje, sol i papar van. Losos je također pogodan za jake marinade i rubine. Budimo hrabri!
Ostavite losos prije pečenja 2-3 sata u jednom Azijska marinada s roštiljem od limunske trave, đumbira, češnjaka, limete, sojinog umaka, meda i chili marinate.
Ili pokušajte s neobičnom kava Utrljajte van. Zanimljivo: uopće ne sadrži kavu, već raznim začinima osvaja prekrasnu aromu pečene ribe koja je vrlo blizu ribi. Za kavu utrljajte, pomiješajte 1 zdjelicu sjemenke korijandera s 1/2 čajne žličice kumina i jednu žličicu svakog od sezamovih sjemenki, sjemenki komorača, ružičastog voća, morske soli i crnog papra. Pečite sve zajedno, a zatim razbijte u žbuku. Temeljito utrljajte file lososa i stavite ga na roštilj!
Na kojoj strani lososa prvo treba roštilj?
Ako ste kupili losos sa strane kože, važno je da ova strana lososa obložena je uljem prvo dođite do rešetke. Ostavite ga 2 do 3 minute i posolite i popaprite mesnu stranu. Važno: losos je na roštilju okrenuo se samo jednomza zaštitu osjetljive kože. Zato mu daj vremena na koži i okreni ga. Strana lososa bez kože idealno bi se trebala pripremati na manje vrućem mjestu roštilja. Nakon otprilike 2 do 3 minute, meso bi trebalo biti "kroz".
Koju temperaturu trebate za roštiljanje lososa?
Trebate roštilj od lososa nema visokih temperatura. Losos i lososni odrezak uvelike se razlikuju od klasičnih odrezaka ili kobasica. Ako na rešetki imate različitu hranu na roštilju, dovoljno je peći lososa u štapiću za ribu ili u pečenju ribe sa strane. Meso je vrlo nježno i brzo.
Izgleda drugačije, međutim, ako želite peći hrskavu losos. Zatim nudi Priprema u aluminijskoj posudi jer se ribe moraju oštro peći na žaru s obje strane u vrlo visokoj toplini. Tako se pore zatvaraju i spriječava raspadanje lososa.Stalno okretanje ovdje je neizbježno.
Koliko dugo mora losos roštilj?
Naravno, točno vrijeme kuhanja lososovog odrezka ili lososovog filea ovisi o debljini mesa i temperaturi kuhanja. No, ribe bi obično trebale biti s obje strane ne više od 3 minute biti na žaru. Bilo da je losos s roštilja spreman, lako možete provjeriti testom prsta: Ako pažljivo gurnete meso prstom, on bi trebao popustiti, a unutra još mekana ružičasta.
Losos grill drugačije: savjeti i trikovi od profesionalca
Profesionalci na roštilju ne stavljaju samo lososa u štipaljke na roštilju, već pokušavaju na tzv. "Čvor lososa", snop lososa, vezan zajedno s kožom s dvije jednako velike lososove strane i s mnogo delicija? na primjer češnjak, limun, rajčice i ružmarin? je ispunjen.
Paket lososa u grillu se tada jako dobro peče, jer ga koža štiti od toplinskog oštećenja i isušivanja. Bilo da je paket spreman, može se provjeriti s termometrom za pečenje: Na 55 stupnjeva Celzija je čak i "lososov čvor" s roštilja.
Također popularan kod profesionalaca: Losos iz cedrovine (također se obično nazivaju "losos iz daske" ili "losos na dasci"). Losos na žaru na drvenoj dasci posebno je ukusan i nježan? prava poslastica, koja jamči dame i gospodo grila zajamčeno divljenje.
Međutim, to zahtijeva roštilj s poklopcem i debelu dasku (tj. Dasku) od cedra, koja je prethodno morala biti u slanoj vodi jedan sat. Ploča dolazi na vrući roštilj i ispušta neusporedivu aromu lososu s dimom tijekom kuhanja. Za one koji vole ekstravagantnu, karameliziranu koru osigurava se malo smeđeg šećera. Nakon 20 minuta sa zatvorenim poklopcem, kulinarsko remek-djelo drvene daske je spremno.
Roštilj od lososa? i što je tamo?
Losos s roštilja vrlo je svestran i može se kombinirati s vašim srcem. Najljepše ideje za filete s roštilja iz eksperimentalne kuhinje ChroniquesDuVasteMonde skupili smo gore. Što mislite o maslacu od brusničkog senfa ili vinigrettu od krastavaca za losos na žaru? U svakom slučaju, hrskavi prženi baget s domaćim biljnim maslacem i svježom salatom. Ovdje imamo najljepše salate za roštiljanje za vas, koje su ukusne i za ribu.
Video Preporuka:
