Ideje za buffet salate
Najljepša stvar u vezi sa švedskim stolom je svečana atmosfera u cijeloj kući. Sve je spremno, možete se zabaviti u svilenoj suknji i pretvarati se da su kolači stvorili sve. Ne morate sve sami učiniti: Tajno, možete pozvati svog omiljenog mesara na pečenu govedinu ili teletinu. No, salate za salatni bife moraju se obaviti sami, što cijeloj stvari daje osobni pečat, a ionako je nećete dobiti bolje!
Buffet salata: Klasici
- Morate napraviti klasik za salatni bife: Waldorf salata. Operite, ogulite i prolijte 600 grama celera ravnina u fine trake, Najbolje na mandolini, ako je potrebno na grubi strani ribeža. Kuham celer dvije do tri minute s malo soli. Pustite da se ohladi i stavite u posudu. Ogulite dvije Granny Smith, narežite na celer i pospite sokom od dva limuna, tako da salata ostane ukusna bijela, Original dolazi onda domaće i tekući s majonezom od piletine ili celera. I to čine 100 ml kreme i dvije žlice ulja. Haljina u lijepoj zdjeli, pečena 50 grama oraha zrna u tavi, ukrasite Waldorf i hladiti.
- Buffet salata je također ukusan sa salatom od mrkve, koju priznajem s sokom od mrkve od mrkve. Za to uzimam oko 50 ml soka od mrkve (po mogućnosti svježe prešano) i skuhati u gusti sirup. Zatim istisnem malu naranču (100 mililitara) i limun (60 mililitara) i promiješam sok s tri žlice ulja, soli i prstohvat senfa. Ovaj umak vučem ispod 600 grama naribane mrkve i miješam cijelu stvar na kraju s žlicom svježe nasjeckanog estragona, Stavite ga u lijepu zdjelu i ohladite.
- S mojom salatom od graha, salatni bife dobiva dodir Luksemburga: uzimam 600 do 800 grama rezanog graha (široke ravne zelje) i rezam ih u fine trake. Zatim se blanširaju u kipućoj slanoj vodi dvije do tri minute, a zatim gašena u ledenoj vodi, Dobro istresite u sito. Vinuigrette poslužite s sitno sjeckanim lukom, žličicom senfa, soli, papra, 60 ml octa i uljem kikirikija u staklenoj posudi. Dodajte grah u vinaigrette i dodajte još 40 mililitara najfinijeg ulja lješnjaka. Haljina u prilično ravnoj zdjeli ili na tanjuru.
Lijepo egzotično na salatnom bifeu je tabbouleh s bulgurom, rajčicama od kože, limunovim sokom, soli, paprom i svježom mentom. Talijanski klasični Insalata Caprese (rajčica, mocarela, lišće bosiljka ili origana) također je prikladan za švedski stol za salatu. Ali samo ako su rajčice stvarno dobre, inače je raketa s parmezanskim avionima tisuću puta bolja! A što je s salatom od špageta? Vaša kreativnost ne poznaje granice.
Više recepata za salatu od tjestenine i salatu od krumpira možete pronaći ovdje.
