Graška juha - ponekad srdačna, ponekad dobra
Klasična juha od graška: trebate ove sastojke
- Sušeni grašak
- poriluk
- mrkve
- krumpir
- luk
- celer
- na pruge
- Bockwurst ili Mettwurst
- lovorov list
- povrtnog temeljca
- malo ulja za pečenje
Graška juha: Tako kuhati osnovni recept
Kako pripremiti klasičnu juhu od graška sa slaninom:
- Pustite da se osušeni grašak preko noći natopi u vodi.
- Zatim kuhajte oko 30 minuta.
- Izrežite poriluk u prstenje i ogulite mrkvu.
- Krumpir i crni luk ogulite i narežite.
- Dodajte slaninu u grašak i kuhajte još 30 minuta.
- Mrkva, krumpir i poriluk i lovorov list u loncu.
- Stavite ulje u tavu i pirjajte luk.
- Zatim s komadom celera u drugo povrće u loncu.
- Dodajte juhu i ostavite je kuhati pola sata.
- Zatim uklonite celer, slaninu i lovorov list.
- Napunite sadržaj lonca ručnom miješalicom.
- Vratite slaninu natrag u pulpu.
- Dodajte kobasice i začinite paprom.
Juha od graška: mali sastojak
Čak i ako uvijek mislimo: juha od graška nije čisto njemačko jelo. Zapravo, čak je i vrlo međunarodna iu gotovo svakoj tradicionalnoj kuhinji kod kuće. Više od 6.000 godina javlja se juha od graška iz raznih dijelova Europe. Nije ni čudo: grašak je bio rasprostranjen i također dostupan siromašnim dijelovima stanovništva. Kao i juha od graška dugo se namrštio kao sud za siromašne ljude, Sušeni grašak je bio vrlo dugotrajan i stoga je služio brodskim posadama kao rezervat. Zajedno sa slanim mesom, šljivama i ribom, sušene mahunarke pružile su hranjivu hranu koja je nautičarima osiguravala sve što im je trebalo.
Budući da su grašak nevjerojatno zdravi: jesu bogata proteinima - u stvari oni imaju čak i najveći sadržaj proteina u svim mahunarkama - Vitamini i vlakna, Kada se osuši, sadržaj proteina zelenih i žutih čuda povećava se sa sedam na dvadeset posto! Magnezij, željezo, kalcij i cink upotpunjuju popis izvrsnih sastojaka koje možemo očekivati u juhi od graška. A s iznimno niskim kalorijama: 100 grama graška samo 80 kalorija, Razlog dovoljno da se grašak koristi češće u kontekstu zdrave prehrane. Primjerice u obliku juhe od graška.
Usput, tu su svježi grašak od lipnja do rujna, Prije kuhanja morate se namočiti - osim ako ih ne želite oguliti. Ostatak godine može se koristiti za smrznute proizvode ili sušeni grašak. Za juhe i variva najbolje je koristiti peel grašak. Oni su već bili oslobođeni svoje tvrde ljuske. Prednost: Traje samo otprilike pola dok ne završikao i njezini neokaljani kolege. Dok se grašak obično namakači satima, a zatim kuha oko 90 minuta, uronit ćete u peel grašak i završiti kuhanje nakon 45 minuta.
Recepti za juhu od graška? tradicionalni i inovativni
Formula grahova juha razlikuje se ne samo po načinu pripreme, već i po vrsti graška. Ponekad se koriste zeleni grašak, ponekad su žuti. Ali najveća razlika su začini i darovi. Ovisno o regiji, različite vrste povrća dolaze u juhu, uključujući krumpir i luk.
Također su različiti proizvodi od mesa koji juhi od graška daju završni dodir. Ponekad je slanina dio jela, ponekad se salata meso, a ponekad je potrebno i rezati kobasice u juhu. Također postoje velike razlike u konzistenciji juhe od graška. Ponekad je grašak u gulašu još uvijek prilično čvrst, ponekad juha je kremasta, a ponekad i pirea do pulpe.
Graška juha: koji začini?
Uz sol i papar mažuran i lovorov list juhe od graška daju savršenu aromu. Ako želite da se grašak probavi, dajte Kim, mljeveno sjeme komorača ili anis u juhu. Ukrašena nečim svježa menta ili sjeckani peršin srdačan recept je rafiniran.
Ako imate još više apetita za zagrijavanjem recepata za hladnu sezonu, probajte ukusan gulaš od lizalisnog slanutka ili neku od ukusnih juha kao što su juha od leće od curryja ili juha od bundeve od đumbira - samo ukusno!
