Quinoa - svestrana i zdrava

Kao dodatak mesu, umjesto riže u rižotu ili kao salata? Quinoa je izuzetno svestrana i iznimno zdrava. Nije ni čudo da je hrana proglašena superhranom. O čemu se ovdje radi i kako možete obraditi kvinou s malo okusom, ovdje ćete naučiti!

Kvinoja - orašasto-aromatično zrno Anda

Od svog ponovnog otkrivanja prije nekoliko godina, quinoa se smatra jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Nesvjesno, zrno čuda bez glutena iz Južne Amerike nosi nadimak "Zlato Inka".

Posebno iz veganske i vegetarijanske prehrane, quinoa je od tada postala nezamjenjiva, a zdrave recepte quinoa teško je propustiti ako želite jesti raznoliku hranu. Samo jednom 170 kcal po 50 grama Inca sladoled je također idealna hrana za mršavljenje: ukusno, lagano i punjeno!

Kvinoja: pseudo zrno visokih planina

Kinoa se odnosi i na biljku i na sjemenke žitarica. Biljka ne pripada - kao što se moglo i navodno - žitaricama, ali je jedna od biljaka od gusaka. Tako se pripisuje rodu koji, između ostalog, uključuje ciklu i blitvu. Međutim, priprema je slična žitaricama, zbog čega je i quinoa, kao i amarant Ime Pseudo-zrno primljena.

Kao usjevna biljka, led se nalazi u Andama uzgajaju 6.000 godina, Inke su ga koristili kao spajalicu i dali mu ime "matična žitarica". Ime je prilično razumljivo, ali žitarice su hranile i jačale ljude gorja - baš kao i brižna majka.

Quinoa ima prednost što se može uzgajati na visini do 4.200 m? ostale osnovne hrane kao što je kukuruz više ne rastu na ovoj razini. Današnja glavna područja za uzgoj su u Ekvadoru, Peruu i Boliviji.

Kinoa: Koje sorte postoje?

Superfood je dostupan u različitim varijantama i bojama. Bijela, crvena i crna quinoa su, međutim, najčešći.

• Bijela quinoa: Bijela quinoa odlikuje se blagim okusom i manje je otporna na crnu i crvenu quinou. Kao rezultat toga, uz bogatu hranu, ona se također može lako integrirati u deserte.
• Crna kvinoa: Hibridna sorta nastala je iz križa quinoe s drvenim špinatom. Antocianini, koji su odgovorni za njezinu crnu boju kao biljne boje, imaju protuupalni učinak na ljudsko tijelo. Crna quinoa također ima intenzivniji, zemljani okus i otpornija je na griz. Vrijeme kuhanja se povećava za pet minuta.
• Crvena quinoa: Crvena quinoa uvjerava s više voćnog okusa. Osim toga, on ima više fenolnih spojeva koji imaju strahovito pozitivan učinak na imunološki sustav. Na primjer, trebali bi smanjiti rizik od moždanog udara i srčanog udara te ih zaštititi od slobodnih radikala. Sorta je prikladna za salate jer je otporna na zagriz i stabilna je nakon kuhanja.

Quinoa pahuljice i quinoa brašno su također dostupni na tržištu. Dok su pahuljice dobre za parenje ili kao žitarice za doručak, brašno se može koristiti za pečenje.

Delicious Superfood: Quinoa je zdrava!

Naslov superhrane može se dati hrani iz marketinških razloga? dakle, zdravi skepticizam je prikladan za takve buzzwords. Međutim, kvinoa, kao i chia sjemenke, avokado i amarantzapravo imati puno pozitivnih osobina - čak i ako ne zaboravite lokalne "superhrane"!

Kinoa je bogata proteinima (proteinima). Stoga je izvrsna Izvor proteina za vegetarijance i vegane, Također je super za niske carb receptima. U ovoj prehrani ugljikohidrati se izbjegavaju i stavljaju se na hranu koja sadrži proteine. Osim toga, quinoa nema gluten (gluten) i tako bez glutena je. Kao rezultat toga, pseudo-zrno ljudi s netolerancijom na gluten može se konzumirati.

Low-Carb Recepti za uživanje ... Low Carbohydrate (1136812)

Quinoa također ima mnogo toga za ponuditi u pogledu sadržaja minerala: Magnezij, fosfor i kalij su u izobilju. Nadalje, sadržaj željeza i kalcija ne treba podcjenjivati ​​i dolazi s visokim sadržajem vitamina B1. Nadalje, quinoa sadrži esencijalnu aminokiselinu triptofan. Ova aminokiselina mora se uzimati s hranom i smatra se poboljšanjem raspoloženja, jer doprinosi stvaranju hormona sreće serotonina.

Zašto bismo trebali češće jesti quinou

Quinoa je puna dugo vremenajer se sastoji od složenih ugljikohidrata.Složeni ugljikohidrati sastoje se od višestrukih šećera, koji se tijekom probave uzimaju duže nego jednostavni šećeri. To to ostavlja Razina inzulina raste samo polako i održava je konstantnom duže vrijeme. Zbog toga se duže vrijeme osjećate zadovoljni.

I posljednje, ali ne i najmanje važno, superhrana ima jednu osnovni učinak, Namirnice kao što su meso, kava i masti smatraju se kiselim i mogu uzrokovati hiperacidnost ako se konzumiraju previše. Glavobolja može biti rezultat. Konzumiranje osnovne hrane, kao što je quinoa, može vratiti ravnotežu.

Isto tako, treba opisati već opisanu visoku koncentraciju magnezija u quinoi Ublažiti glavobolje može, jer širi krvne žile i tako potiče cirkulaciju krvi.

Najbolji recepti s quinoa

Quinoa Recepti

Zdrave recepte s quinoom - bilo u salati ili u tavi za povrće, vegetarijanskoj ili kao prilog uz meso, trebali biste probati sladoled Inca.

1 od 22

Divlja brokula s kvinoom

Šarena salata s listovima quinoe, brokule i badema. Osim toga, tu je i umak od limuna, jogurta i inćuna. I sve za 25 minuta!

Recept: divlja brokula s kvinoom 2 od 22

Punjene tikvice iz pećnice

Tikvice su pune ukusnih stvari: quinoa, paprika i peršin. Kuša se s jabukovim octom, sirupom kokosovog cvijeta i čilijem u prahu.

U recept: Punjene tikvice iz pećnice © Klaus Arras 3 od 22

Quinoa Corn Muffins

Toliko snage u malom kolaču: To su chia sjemenke, palenta i quinoa. Listovi korijandera i čili dolaze na okus.

Recept: keksi kukuruza kinoa © Liya Geldman 4 od 22

Quinoa Bowl

Ova zdjela ima sve: u quinou se pridružuju avokado, cikla, feta i rotkvica. Zaista ukusna runda!

Na recept: zdjelica za quinoa 5 od 22

Pečena feta s mladim lukom i džemom od quinoe i rajčice

Marmelada od quinoa rajčice dobro se slaže s pečenom fetom. I ona ide jako brzo!

Recept: Pečena feta s proljetnim lukom i džemom od quinoe i rajčice © Hubertus Schüler 6 od 22

Kinoa od rajčice s janjetinom

Energija za cijeli dan dolazi s ovim jelom: srdačna jagnjeća posuda poslužuje se uz quinou i svježu salsu od rajčice.

Recept: quinoa od rajčice s janjetinom © Thomas Neckermann 7 od 22

Kvinoa pan sa savoy kupus i pržena jaja

Uz savoy kupus i prženo jaje, u brzoj posudi od quinoa također ima suhog bobica. To je zajamčeno!

Recept: Kinoa pan sa savoy i pržena jaja © Thomas Neckermann 8 od 22

Oyster quinoe

Superrodna quinoa i gljive izvrsna su kombinacija. S Kerbelom svjetlo prilog dobiva završni dodir.

Recept: Biljna kamenica Quinoa © Thomas Neckermann 9 od 22

Quinoa salata od gljiva s tunom

Mnogo je dobrih stvari u salatu od quinoa: biljni rep, trstenjak, tune steak i pinjole. Ovo je stvarno ukusno!

Recept: Kinoa i salata od gljiva s tunom © Thomas Neckermann 10 od 22

Bundeva quizotto s jabukovom senfom

Ovdje, uz quinou, u receptu se skrivaju prave poslastice: gljive, kockice bundeve i klice obećavaju ukusan obrok.

Recept: quizotto od bundeve s jabučnom senfom © Thomas Neckermann 11 od 22

Komorač quinoe gulaš

Od komorača, quinoe i tikvica u kratkom vremenu se stvara ukusan paprikaš. Kao dodatni umetak doda se svinjska koža.

Recept: paprikaš od koromača © Thomas Neckermann 12 od 22

Začinite piletinu sa špinatom

Quinoa dobro pristaje uz salate i topla jela. Pikantni špinat s okusom špinata vruć i hladan - špinat se koristi svježe. Alternativno, janjetina salata dobro prolazi. U receptu: začinite piletinu sa špinatom

Kvinoja - orašasto-aromatično zrno Anda

Od svog ponovnog otkrivanja prije nekoliko godina, quinoa se smatra jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Ništa glutensko čudo od južne Amerike nema nadimak "Zlato Inka". Posebno iz veganske i vegetarijanske prehrane, quinoa je od tada postala nezamjenjiva, a zdrave recepte quinoa teško je propustiti ako želite jesti raznoliku hranu. Sa samo 170 kcal po 50 grama, quinoa je također idealna hrana za mršavljenje: ukusna, lagana i punjena!

Zašto bismo trebali češće jesti quinou

Sadašnja pomisao da je superhrana samo vrh ledenog brijega: već prije 6000 godina, u Andama u Peruu i Boliviji, jeli su žito koje su domoroci nazivali "majčinim žitaricama". Ime je prilično razumljivo, ali žitarice su hranile i jačale ljude gorja - baš kao i brižna majka.

Danas se zna zašto: Quinoa je vrijedan izvor proteina i stoga je neophodan za one koji žele jesti vegansku i vegetarijansku hranu. Nijedno drugo zrno ne daje čak ni toliko bjelančevina kao što je quinoa - a time i mnoge esencijalne aminokiseline. Visok sadržaj lizina, na primjer, osigurava lijepu kožu i zdrave, jake kosti.Istodobno, "matično zrno" opskrbljuje nas željezom, fosforom i kalcijem i potpuno je bez glutena. Prava super hrana!

Quinoa Recepti: Kreativno kuhanje uz zrno Inka

Ali ono što je još važnije: Quinoa je također ukusno ukusna! Njegova hranjiva aroma i čvrsta dosljednost čine je omiljenom modernom, laganom kuhinjom. Bilo kao klasičan ukras, kao u našem receptu za začinsku piletinu sa špinatom gore, kao vrhunac u posudama od povrća, poput prženog povrća s quinoa, kao hamburger u vegetarijanskom hamburgeru ili kao osnova za salatu - Quinoa je uvijek dobra figura. Čak se i kruh može peći sa žitaricama. Idealno za doručak bez glutena! Najbolji recepti za quinou smo stavili zajedno.

Tako jednostavno, tako brzo: dobro pripremite quinou

U usporedbi s kuskusom, priprema sjemenki je nešto složenija, ali južnoameričko zrno je vrlo lako za korištenje: baš kao i riža kuhana s dvostrukom količinom vode, a zatim kuhajte na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Važno: ne ostavljajte žitarice predugo u kipućoj vodi, kako ne bi izgubili zagriz. Meko kuhana kinoa kaša ne samo da izgleda neugledno, okus znatno trpi. Međutim, ako kuhate zrno ispravno, možete se radovati njegovom ukusnom okusu. Umiješajte sol, maslac ili ulje i imat ćete savršeni dodatak povrću i mesu.

Ako želite ići korak dalje, urezati neke kuhane brokolije ili komade avokada - i odmah na stolu je ukusna salata koja ponovno osvaja nekoliko kapi limunovog soka. To zapravo ne treba više sastojaka. Duga Buddha zdjele se često pripremaju na ovaj način. Šarene Superfood zdjele su bez glutena, natapajte se bez neugodnog osjećaja punine i tako dobrog okusa! Nakon kušanja, to je samo mali korak dok ne probate druge ukusne recepte koje smo za vas pripremili. Na primjer, kombiniramo superhranu sa svježim povrćem poput paprike ili špinata, kao is asparagusima i mesom. Raznovrsnost čudesnih žitarica jednostavno nije ograničenje.

© Thomas Neckermann 13 od 22

Najbolje od lazanje s lećom i quinoom

Veronika Pachala, autorica knjige Zdravo kuhanje ljubavi, za svoju najbolju lazanje osvojila je nagradu za hranu Blog u kategoriji najboljeg recepta. Napor ovdje je stvarno vrijedan!

Recept: Najbolje od lazanja s lećom i quinoom © ZS Verlag / Veronika Pachala 14 od 22

Omlet sa šlagom

Ovaj omlet je posebno ukusan zahvaljujući sitnim drobovima artičoka. Oni su kuhani s gljivama samo kratko - vrhnje za to, učinio. Na omletu se ponovno nalazi čudo kvinoa. Recept: omlet sa šlagom

© Thomas Neckermann 15 od 22

Salata od cikorije s preljevom od plavog sira

Svježa i voćna kombinacija cikorije, plavog sira i papaje će vas dobro hraniti: zahvaljujući bjelančevinama bogatim bjelančevinama i zrnima quinoa.Za recept: salata od cikorije s preljevom od plavog sira

© Thomas Neckermann 16 od 22

Prženo povrće s quinoom

U ovom receptu, pseudo-žitna quinoa bogata proteinima poslužuje se s posudom od povrća i umakom od šipka bogatim vitaminima. Recept: Przeno povrce s quinoom

© Thomas Neckermann 17 od 22

Quinoa s pirjanim mrkvama

Čini vas punom ali ne i punom, a priprema se brzo i jednostavno: Quinoa s pirjanim mrkvicama trebalo je pokušati svaki put. Recept: Kvinoja s pirjanim mrkvama

© Carsten Eichner 18 od 22

Quinoa Burger

Burger bez grižnje savjesti: meso se proizvodi s quinoom i začinjeno mediteranskim sultanama, maslinama i bademima. Ukusan! U receptu: quinoa burger

© Thomas Neckermann 19 od 22

Quinoa Antipasto salata

"Salata je idealno jelo nakon roštilja", piše Veronika Pachala u svojoj knjizi "Zdravo kuhanje je ljubav". "Preostalo, povrće na žaru u njemu najbolje koristi."

U recept: salata od quinoe i antipasti © ZS Verlag / Veronika Pachala 20 od 22

Zelena koleraba jabuka s đumbirom

Kvinoa, biljka od gusaka iz Anda, veže kremastu juhu, đumbir i sok od jabuke i daje osvježavajući udar. U receptu: Zelena juha od jabuke s đumbirom

© Thomas Neckermann 21 od 22

Kvinoa tava od gljiva s umakom od šipka

Također služi jesenski s gljivama Quinoa čini dobar lik. Usput, ako niste sigurni u izgovor: Kinwa, s naglaskom na prvi slog, je u pravu. U receptu: Kvinoja tava od gljiva

© Thomas Neckermann 22 od 22

Goveđi file s šparogama i kvinoom od vanilije

Veliki trio: pečena govedina ima koru od oraha i poslužuje se s finim šparogama i kvinoom od vanilije. Recept: Goveđi file sa šparogama i kvinoom od vanilije

© Thomas Neckermann Pogledaj opet Torta od ribe: recepti za ljeto Piknik recepti za sreću na selu Šljiva: Naši omiljeni recepti

Priprema quinoe: Tako djeluje

Sjeme kvinoe je okruženo sjemenskim slojem, koji pak sadrži gorkast okus, nejestivi saponin. Quinoa dostupna u supermarketu je stoga oguljena.

Da biste potpuno uklonili gorku tvar, hrana mora biti temeljito isprati, Tu je prednost fino sito. Kuhanje i grijanje dodatno saponine smanjuju na sigurnu razinu.

Sada quinoa s mesom ili povrćem i a pola čajne žličice soli prokuhala je na velikoj vrućini, Kao mjerilo se ovdje primjenjuje kao s rižom: na u šalicu quinoe dolaze dvije šalice juhe.

Zatim smanjite toplinu i Neka kinoa kuha s poklopcem, Nekoliko minuta kasnije smanjite unos topline i ponovno Kuhajte sjeme kvinoe.

od oko 15 minuta quinoa je malo staklasta i spremna za posluživanje. Još pet minuta kuhanja čini pseudo zrno još mekšim.

Savjeti i trikovi kod kuhanja s quinoom

Savjet za ekstra zagriz: Posušite sjeme nakon ispiranja, a zatim u jednom Posudu lagano pržite maslinovim uljem dvije minute i kuhajte u tavi. Tko voli, još može Umiješajte sol, maslac ili ulje - i imate savršenu pratnju povrću i mesu.

Tko želi ići korak dalje: nešto urezati u kuhane brokule ili komade avokada - i odmah na stolu se nalazi ukusna salata koja dobiva više okusa kroz nekoliko kapi limunovog soka.

To zapravo ne treba više sastojaka. Duga Buddha zdjele se često pripremaju na ovaj način. Šarene Superfood zdjele su bez glutena, natapajte se bez neugodnog osjećaja punine i tako dobrog okusa!

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Svibanj 2024).