Recepti za rock zvijezde
Djevojke rock terina: Samaneh Parvin Zamir, Katrin Lauter i Simone Voigt (s lijeva na desno)
Kada Samaneh (24), Katrin (28) i Simone (29) prizivaju u kuhinji, glazbeničko srce kuca više. Tri djevojke iz Triera pružaju glazbenicima hranu i piće na turneji. Zvijezde poput Fantastične četvorke, Bele B., Zrak, Mi smo Heroji, Vojska novog modela ili Kim Wilde bili su oduševljeni. Nije ni čudo: u vrhunskim jelima tri je uz svježe namirnice i puno ljubavi prema glazbi.
Intervju s Rockerrine kuharicom Simone
BYM.de: Što glazbenici vole jesti?
Simone: Nisu baš izbirljivi. Dobili smo popis onoga što žele jesti i ako netko ima alergije. Većina bendova želi svježe salate i povrće, a trend je svakako zdrav.
BYM.de: A što je bilo najfinijih dodatnih želja?
Simone: Jednom je netko naručio australski zlatar. Nismo imali pojma što je to. Čak ni kuhari koje smo pitali nisu to znali. Onda smo ga ostavili.
BYM.de: Recite mi koji su glazbenici bili posebno iscrpljujući?
Simone: Takav dan ugostiteljstva općenito je iscrpljujući, počinjemo u 8 ujutro i doručkujemo, a zatim ručamo, kasnije večeramo. Većinom smo posljednji nakon koncerta. Međunarodne zvijezde poput Simply Red ili Lionel Richie obično su zahtjevnije od njemačkih bendova. Sve mora biti savršeno, sve je planirano do posljednjeg detalja.
| >> Pročitajte na sljedećoj stranici koju bi Simone htjela kuhati |
BYM.de: Također vodite brigu o piću. Da li glazbenici stvarno piju koliko god svi misle?
Simone: To je vrlo različito. Neki naručuju mnogo alkohola, drugi imaju samo dvije boce vina na popisu.
BYM.de: Već ste kuhali mnoge zvijezde. Ako biste ga mogli izabrati, s kime biste željeli napraviti obrok?
Simone: Depeche Mode, to bi bio naš san. Za njih bismo kuhali nešto posebno. Ali vjerojatno Depeche Mode neće uskoro doći u Trier.
BYM.de: Kako ste počeli kao student prava da pokrenete glazbenu ugostiteljsku uslugu?
Simone: Katrin i ja kuhali smo punk koncerte prijatelja prije studija, koji su tada bili slobodni. U jednom trenutku nam se približio lokalni koncertni promotor i razvio ugostiteljstvo. Od 2003. godine registrirali smo trgovinu.
Jens Nink je sakupio najukusnije recepte Rockterrinea u neobičnoj kuharici s razgovorima s bendovima i mnogim sjajnim fotografijama.
Jens Nink: Rockterrine: Tako Rock'n'Roll Rockbuch Verlag okus 160 stranica oko 17,90 eura
| >> Na sljedećoj stranici: Bela B. Tikvice od tikvica |
Bela B. Tikvice od tikvica
vegetarijanska za 6 osoba
Operite tikvice i naribajte ih ribežom. Umutiti jaja s brašnom i vrhnjem. Začinite muškatnim oraščićem, soli i paprom. Nasjeckajte peršin i luk i dodajte. Stavite tikvice u masnu posudu ili posudu za kolače i dodajte smjesu za jaja i vrhnje. Na kraju pospite Mozzarella i Gouda. Pecite na 180 stupnjeva oko 45 minuta. Kada je masa čvrsta, torta od tikvica je spremna.
Terrines savjet: Da tikvice ne vuku toliko vode, možete ih izraziti i rukama.
Torta je okusila ne samo Belu B. već i Dietera Thomasa Kuhna.
| >> Na sljedećoj stranici: salata od Kettcar jagodasto-rotkvenog ovčjeg sira |
Kettcar salata od ovčjeg sira od jagode
s preljevom od malina / vegetarijanskom kuhinjom za 4 osobe
Za preljev, pire od octa s uljem i odmrznutom malinom. Zatim dodajte crticu soka od limuna, 2 žlice slatke senfa, 5 žlica soka od naranče i 4 žlice vode i začinite solju, šećerom, paprom. Prođite cijelu stvar kroz fino sito.
Temeljito očistite salate i istresite ih u komadiće veličine ugriza. Kockice rajčice, četvrtine rotkvice. Ogulite krastavac, izrežite na tanke kriške i pomiješajte sve ispod salate. Naposljetku, ovce stavite na kockice, okrugle jagode i dodajte salati; kapajte preljev preko njega i gotovi ste!
| >> Na sljedećoj stranici: Nova francuska model vojna krumpir juha |
Nova francuska modelska juha od krumpira
vegetarijanska za 8 osoba
Krumpir oprati, oguliti i narezati na male komadiće. Isto vrijedi i za jabuke i luk. Stavite zajedno u tavi i pirjajte s maslacem. Nakon otprilike 8 minuta, najprije deglazirajte s Pernodom i nakon nekoliko minuta s povrćem. Kao što bi to trebalo biti za rock zvijezdu, alkohol ne bi smio nedostajati u dobrom umaku ili u dobroj juhi.
Začinite solju i paprom, dodajte sušene rajčice (terinin vrh: sušite rajčice škarama, to je sjajno!) I lagano kuhajte oko 30 minuta dok krumpir ne bude nježan. Pomiješajte sir u zdjeli s peršinom, kobi i kokosovim mlijekom. Umiješajte kašu i lagano dodajte juhu. Promiješati, pustiti da kratko prokuha. Spremni i ukusni!
Terrines savjet: Naravno, Pernod se može uživati i kao digestif. Anis je dobar za probavu.
| >> Na sljedećoj stranici: Revolverheld Linsenburger |
vegetarijanska za 4 osobe
Donesite leću u vodu i pirjajte oko 15 minuta; ali budite oprezni, leće ne smiju biti previše meke! (Ako imate vremena, leće možete namočiti oko 4 sata). Dodajte prstohvat soli i papra, dodajte kumin i kurkum plus paprika. Luk narežite na male kockice, dodajte češnjak i narežite mrkvu i dodajte joj. Stavite cijelu leću u zdjelu, promiješajte jaje i tost (sitni komadići) i peršin, začinite balsamikom i povrćem. Zagrijte kokosovo ulje u tavi i napravite male kolačiće od leće i stavite u posudu tako da lebde u masnoći. Pecite zlatno smeđu i spremnu!
Terrines savjet: To su vrlo dobro pečeni krumpirići iz pećnice ili povrće u pivskom tijestu.
| >> Na sljedećoj stranici: Ubijte mladi Pangasius filet u finoj marinadi |
za vegane koji jedu ribu dovoljno je za četiri osobe
Dodajte svježi mažuran pangasius s gore navedenim sastojcima i marinirajte. Nema kronološkog reda. Ostavite u hladnjaku oko 2 sata, a zatim stavite u posudu koja je jako zagrijana s maslacem ili uljem. Na obje strane kratko zalijte, smanjite plamen i po potrebi začinite začinom ili dodajte malo kokosovog mlijeka (riba postaje nježna). Nakon otprilike 8 minuta, riba u sredini može se podijeliti uzdužno, tako da se pojavi jedan komad od dva mala komada.
Terrines Info: Pangasius, slatkovodna riba i som, sve se više uzgaja u Vijetnamu i gotovo je bez kostiju. Zbog svoje čvrste konzistencije, vrlo je lako pržiti i jedva se raspada. Ima vrlo suptilan, jedva sumnjiv okus, pa je dobra marinada neizbježna.
Terrines savjet: Dobra marinada može biti napravljena od mnogih stvari. Gotovo je dovoljno ulja, octa, začina i limuna. Pokupljena riba također ima dobar okus kao indijska varijanta s tandoori pastom ili tandoori začinima.
anegdota: Na jahaču Bright Eyesa bio je taj Connor pukovnik vegan, ali bi bio vrlo sretan zbog dijela ribe. Znači on je vegan koji jede ribu?
Bright Eyes, Lionel Richie, Seal, Bela B. i Fanta 4 također su probali ribu.
| >> Na sljedećoj stranici: Sasha torta od lješnjaka |
"Djevojke su se previše dobro kuhale!"
Stavite sve sastojke u posudu za miješanje i pomiješajte s kremastim miksetom. Tijesto napunite u podmazanu i pobrašnjenu oplatu i glatko.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 1 sat. Zatim napravite test za štapiće kako biste bili sigurni da je doista učinio.
Terrines savjet: Također možete ispeći kolač s bademima i 200 g čokolade, ili s višnjama.
Sve slike i recepti preuzeti su iz kuharice "Rockterrine - So Tastes Rock'n'Roll".
