džem od jagoda
Jagoda džem? kako te okusiti
Možete napraviti svoj domaći džem? prema ukusu? također se oplemenjuju vodom cvijeta naranče. Dobivate ga u ljekarni. Stavite oko 2 do 4 žlice vode na staklenku džemova od jagode.
To nije dovoljno neobično za vas? Zatim probajte neki pounded zeleni papar, lemongrass ili čak i kapljice vermut u svoj džem džem. Viski je izvrstan dodatak voću? ako ne i svi. Ovdje ima dosta mjesta za eksperimentiranje.
Imamo još recepta za džem od jagoda za vas. Zabavite se pokušavajući!
Napravite sami džem od jagoda: savjete i trikove
Svatko tko prvi put pravi džem od jagoda dolazi do točke u kojoj se neizbježno javljaju pitanja. Budući da zaglavljivanje nije uvijek automatski privlačno crveno. Naprotiv: promjena boje u džemu već je odvela neke oduševljene amaterske kuhare do ludila. Ovdje su odgovori na najvažnija pitanja.
Zašto je domaća džem od jagoda smeđa ili siva?
I sami plodovi izgledali su lijepo crveni, ali džem od jagoda brzo gubi boju, postaje smeđa ili siva? I nažalost to često izgleda sve samo ne ukusno. To nije ni neobično ni nezdravo. Smeđe je prirodni proces s jagodama, iznad svega Sorte s vrlo laganom pulpom ili bobicama se skupljaju preranosu skloni tome.
To ne mijenja ništa u okusu, ali ako još uvijek cijenite lijepu crvenu boju džema, trebate na sorte kasnog sazrijevanja (npr. Malwina), Općenito, kada se pravi džem od jagode: što su se kasnije bobice berile i što su više vremena morale sazrijevati, duže su zadržale boju.
Naš savjet: Grickajte rane bobice samo tako i skuhajte džem od jagoda tek na kraju sezone jagoda iz potpuno zrelih plodova posljednje Pflückgänge, Osobito su otporni na boju. također TK jagode daju izvrsnu crvenu boju u džemu. Ali trebali su ih zamrznuti najmanje mjesec dana, ako ne i tri mjeseca. Onda su u velikoj mjeri sigurni od promjena boje. Također možete lako zamrznuti svježe jagode i pripremiti džem tijekom cijele godine.
Kako je džem od jagoda lijepo crven?
Osim odabira prave sorte jagoda i pravog vremena žetve, možete se pobrinuti da džem od jagoda postane prilično crven s malo trika. Samo daj male količine soka od bazge, crne ribizle, aronije ili cikle dodan. Također i metak sok od limuna može pomoći i ne zaglaviti okus pekmeza. S druge strane, trebate se suzdržati od askorbinske kiseline. Dok prirodni vitamin C sprječava preplanjavanje na mnogim drugim vrstama voća, jagode imaju suprotan učinak i čak ubrzavaju proces.
Osim toga, na skladište možete utjecati na boju džemova od jagoda. Spremite ih na temperaturama ispod 5 ° C, Tada možete gledati prema naprijed u svijetle boje za duže vrijeme. također Zamrznite gotov džem od jagoda je prilika da uživate u svježem, crvenom džemu od jagode tijekom cijele godine.
Zašto džem od jagoda nije fiksiran?
Ali to nije samo boja koja izaziva zabrinutost prilikom kuhanja džemova od jagoda. Konzistentnost također ima neke zamke. Često se pekmez jednostavno ne zaglavi i ostaje više umaka nego pekmeza. To se često događa kada se koristi šećer za želiranje 2: 1 ili 3: 1.
Tko želi biti na sigurnoj strani u dosljednosti, koristi najbolje Gelierzucker 1: 1 i daje još jednu mala posuda od limuna da to učini. Onda je definitivno dovoljno šećera u džemu od jagoda da bi ga učvrstilo. Ako vam se ne sviđa tako slatko, pokušajte Pomoć za geliranje, također poznata kao? Gelierfix?, Jednostavno dodajte malo sredstva za geliranje i uživajte.
Što je s promjenom s zaglavom od rabarbare?
