Tako uspijeva izbornik Lee Linster

2 dana prije

• Kuhajte konzummiju, prelijte kroz gazu, ohladite preko noći i uklonite skrutnute masnoće sljedeći dan. Uklonite dva litra i zamrznite ako nema mjesta u hladnjaku. Zamrznite preostali dio konzervi u dijelovima.
• Napravite žele od piletine i artičoke. Pokrijte veliki ili osam malih kalupa prekrivenih hladnoćom.
• Za kolače od čokolade napravite tijesto i stavite ga u hladnjak. (Ako tijesto ispečete u tavi u obliku ljuske, napravite tijesto neposredno prije pečenja.)

Dan prije

• Otopiti juhu u frižideru za konzomme. Ogulite škampe i pohranite u plastičnu foliju u hladnjaku.
• Za ribu sv. Petra napravite umak od kardamona i stavite ga u čep.
• Za desert, kuhajte kruške u sirupu i ostavite da se ohladi. Pripremite umak od viskija i ohladite.
• Za kolače od čokolade tijesto prelijte u podmazane posude i pecite. Napravite i ispecite čokoladno tijesto za springform. Izrežite na komade. Držite kolače u staklenkama za kolačiće.

Ujutro, prije dolaska gostiju

• Za predjelo očistite salatu, operite je i sastavite osam salatnih buketa. odmarati.
• Napravite vinaigrette i držati u vijak-vrh jar.
• Za kondome, isperite lagane trake poriluka i isperite gljive.
• Pripremite tikvice i ribu za ribu sv. Petra. Pokrijte i dobro i čuvajte se. Isperite vrećicu i protresite na suhom mjestu.
• Za desert, nastavite obraditi kruške prema receptu, stavite na lim za pečenje i pokrijte do daljnje uporabe.
• Za teleću pečenje očistite povrće i pripremite dok se ne doda parmezan. Ostaviti da se ohladi, pokriti i staviti u hladnjak. Pripremite i izmjerite sve sastojke za umak.

otprilike 1 sat prije dolaska gostiju

• Teleće pečenje pecite i pecite u aluminijskoj foliji u pećnici. Pripremite umak s pripremljenim sastojcima i stavite ga na stranu do serviranja. Telečje pečenje izvadite iz pećnice i iz aluminijske folije i ostavite da se pokrije u otvorenoj peći tijekom prvih ciklusa.

Neposredno prije dolaska gostiju

• Za predjelo, prevrnite terinu, narežite na porcije i poslužite s buketom salate.

Kada su gosti tamo

• Dobro protresite vinaigrette za predjelo i rasporedite ga kap po kap na salatu i poslužite.
• Odrežite kozice na komade za konzomme i pržite ih u maslinovom ulju. Pečurke skuhajte u konzumu. Gotove sastojke stavite u čašice za juhu, obložite vrućom juhom i poslužite.
• Za drugi obrok tikvice u maslacu, pecite ribu u maslinovom ulju i posložite na zagrijane ploce. Pospite s kravljom i kardamonom.
• Za treći tečaj, kratko zagrijte povrće, pospite parmezanom. Izvadite pečnicu iz pećnice, izrežite je i stavite na prethodno skuhanu ploču s povrćem. Zagrijte umak i napunite čamcem za umak.
• Za desert, pospite kruške šećerom i karamelom ispod roštilja. Prašak od čokoladnog kolača s kakaom ili šećerom u prahu. Razvrstajte polovice kruške s umakom od viskija i čokoladnim kolačem.

The Great Gildersleeve: Leroy's Pet Pig / Leila's Party / New Neighbor Rumson Bullard (Svibanj 2024).