Sastojci za 4 porcije roulada

• 4 peciva od govedine po 150 g
• 4 žličice srednje vrućeg senfa
• sol
• svježe mljeveni papar
• 8 kriški slanine (slanina)
• 2 krastavca
• 1 hrpa proljetnog luka
• 2 žlice maslaca od maslaca
• 2 lovora
• 2 stabljike timijana
• 1 mali ružmarin
• 1/4 l govedine ili zalihe
• 1/4 l suhog crnog vina ili crvenog soka od grožđa
• malo šećera

Pripremite rulade

1. Isperite kuglice i osušite kuhinjskim papirom.
2. Meso na jednoj strani namažite senfom i začinite solju i paprom. Na svaku roulu stavite 2 kriške slanine. Četvrtine krastavaca po dužini i mjesto 2 krastavac trake preko dna roulades. Očistite proljetni luk i isperite. Na pola puta izrežite 2 mladog luka, izrežite ih na trake dužine 5 cm i stavite trake od proljetog luka na trake krastavaca i preko koluta. Uhvatite ih i čvrsto ih odmotajte. Ovdje ćemo vam pokazati što morate imati na umu kada se krećete.
3. Pričvrstite rulade iglicama za rolade ili drvenim ražnjacima.
4. Zagrijati bistri maslac u posudi. Dodajte rulade i pržite snažno smeđe kad je vruće.
5. Ostatke proljetnog luka izrežite na komade i dodajte zajedno s travama. Dodajte stoku za stoku, vino ili sok. Sve u zatvorenom loncu za dobar sat na laganoj vatri.
6. Uklonite rulade iz lonca, uklonite ružmarin i lovorov list i kašu pržite zalihom ručnom miješalicom. Umak prelijte solju, paprom i šećerom.

Roulade recepti - fine varijante

roladama Recepti

Naši recepti za roulade prikazuju užitak klasika u sofisticiranim varijacijama - od azijskog-do vrlo lijepog srca.

1 od 19

Mangold sarma

Pakete blitve i kupusa prati srdačan teleći kotlet i kremasti umak od paprike.

Recept: blitva i kupus 2 od 19

Hirsch roladama

Hirschrouladen: Nadjev od slanine, oraha i suhih šljiva lijepe jeseni, a lagana slatkoća ide sjajno u igri.

Na recept: Hirschrouladen 3 od 19

Goveđi rolade: recept klasične domaće kuhinje

Savršen gulaš od govedine: punjen s dvije vrste senfa, proljetnim lukom, slaninom, krastavcima i timijanom te poslužen s pireom od krumpira. To je samo raj!

Na recept: Govedina Roulade: recept klasik domaće kuhinje 4 od 19

Roulade s kruškama i gorgonzolom

Prilikom pečenja rolade proizvode se krupne tvari za pečenje, zbog čega roulade mogu podnijeti jake arome. Gorgonzola i celer su upravo tu. Slatki završni sloj daju kruške. Recept: roulade s kruškama i gorgonzolom

© Thomas Neckermann 5 od 19

Savoy rolnice s kupusom od šafrana

Ove rolnice od kupusa okuse (ne samo) vegetarijance: u kupusovom listu ljekovitog bilja i gljiva! Recept: Savoy rolnice kupusa sa šafranom

© Thomas Neckermann 6 od 19

Pileći file peciva s ratatouilleom

Pileći fileovi su odličan recept za goste: dobra priprema i povoljne cijene. U punjenju su pesto, rajčica i bosiljak. Recept: Pileći file u rolama s ratatouillem

© Thomas Neckermann 7 od 19

Svježi rola s mango chutneyem u kokosovom umaku

Roulades može biti ne samo srdačan, već i egzotičan - primjerice punjenje đumbira, paprike, korijandera i mango chutney. Recept: Turski rolni s mango chutneyjem u kokosovom umaku

© Thomas Neckermann 8 od 19

Vino od crvenog vina s slaninom i mladim lukom

Klasična goveđa rolada, samo bez kiselog krastavca i mariniranog mesa. Najbolji je okus ako preko noći ostavite meso u marinadi - onda će to biti izvrsno mekano. Recept: vino od crvenog vina s slaninom i mladim lukom

© Thomas Neckermann 9 od 19

peciva tikvice nadjev od mesa

Haljina od tikvica izgleda vrlo svježe - i ističe mediteranski dodir naših fileta, koji su profinjeni kaparima, inćunima i kaduljom. Na krevetu od rajčice-maslina idemo u pećnicu. Recept: tikvice-hak-roladen

© Thomas Neckermann 10 od 19

Rolne od kupusa s nadjevom od kiselog zelja

Kuhane kockice kobasica, jabuka i mladi luk ubrzavaju kupus, a kao pomoćnik tu su i pire krumpir - domaći. Recept: rolnice od kupusa s nadjevom od kiselog kupusa

© Thomas Neckermann 11 od 19

Divlje rulade sa savoy kupusom i palentom

Suhe šljive, slanina, senf od smokve, neki začini medenjaka: punjenje je - poput cijelog jela - jesensko srce zadovoljstvo. Recept: Wild roulades sa savoy kupusom i palentom

© Thomas Neckermann 12 od 19

Roulades s pireom od krumpira i celera

Ove roulade su okusne nebeske kao i kod mame: u našoj verziji celer ne samo da čini pire lakšim, već je zahvaljujući svojim eteričnim uljima posebno začinjen. Recept: kuglice od krumpira i celera

© Janne Peters 13 od 19

Paprika s cvjetačom

Ćureći kolači s paprikom spremni su za 30 minuta i sa samo 13 grama masti lagani ručak. Postoje cvjetača-kukuruz-povrće. Recept: Paprika s cvjetačom

© Thomas Neckermann 14 od 19

Vegetarijanski kupus

Ove šarene kupusice gotovo izgledaju kao oblozi - zadovoljit će vašu djecu. Možda tako dobro da je sljedeći dan morate zagrijati! Samo zagrijte u malo vode - učinite. Recept: Vegetarijanski kupus

© Thomas Neckermann 15 od 19

Švicarske rulade s kruškama, grahom i slaninom

Na sjeveru, "kruške, grah i slanina" je klasik. Ovdje je nešto plemenitija verzija sa svinjskim odrescima, umotana u slaninu i proljetni luk. Dolazi sigurno u ostatak Republike dobro. Recept: Schweinische roulade s kruškama, grahom i slaninom

© Thomas Neckermann 16 od 19

Savoy roulades kupus s bunderom chutney

Ruža od kupusa se raspršila: ispečena s bešamel umakom i popraćena egzotično-aromatičnim chutneyem sundagstauglich. Recept: Savoy kupusovih roulada s bunderom

© Thomas Neckermann 17 od 19

Turska rolada u kremu od gljiva

Možete pripremiti peciva i pečurke, ali rezanci najbolje odgovaraju ako ih kuhate svježe. Srećom, tanki wok rezanci su super brzi! Recept: turska rolada u kremu od gljiva

© Thomas Neckermann 18 od 19

Crunchy roulade crvenog kupusa s ribom

Kohlrouladen s razlikom: recept klasik dobiva svježe liječenje stanica kroz i kroz. Umjesto lišća bijelog kupusa, popunjavamo crveni kupus - i sa začinjenom lososovom masom. Tu je i umak od wasabi kreme. Recept: Crunchy roulade crvenog kupusa s ribom

19 od 19

Kestena i Savoy roladama

Ova rolade varijanta oduševit će gurmane. A iz Schmorfonda umak za Niederknien - ukusan okusio s dvije do tri žlice balzamičnog octa. Recept: kestenovi i savoyi

© Thomas Neckermann Pogledaj opet Mrkva kruh: samo-pečena sreća Spitzkohl-Recepti: Delikatna Fitmacher za zimu! Izdubiti rajčice? Tako to funkcionira

Salama od oblatni - Chocolate Wafer Salami (Svibanj 2024).