Orah: tvrda ljuska, izvrsna jezgra

Vanjski orah je izvanredno svestran: zeleni orahe, koji se nazivaju i oljušteni orašasti plodovi, su svježe nečišćene orašaste plodove. Onda je još oljušten i sjeckan orah u sortama i naravno u ljusci. Na mnogim božićnim kolačima kulminacija je polovica oraha. Snažan okus oraha usklađen je sa salatama od sira, peradi i povrća te egzotičnim jelima.

Nijemci su oduševljeni samo-krekeri. Dok se u Americi 90 posto oraha prodaje bez školjaka, imamo samo 10 posto. Budući da mnogi lovci na orahe pate od loma čeljusti, postoje posebni otvarači oraha, npr. od mono.

Čuvajte se ispravno, uživajte dugo vremena

Izvorno orah dolazi iz Perzije. Rimljani su je također cijenili i nazvali je "Iovis glans" - kraljevski Jupiterov orah. U međuvremenu, glavno područje za uzgoj je u Kaliforniji. Najskuplje orašaste plodove dobivaju Francuzi, ali su vrhunske kvalitete i često dolaze iz organskog uzgoja.

Beru u rujnu i listopadu. To znači: Od studenog imamo svježe orašaste plodove. Pravilno pohranjeni traju do godinu dana. U ljusci, orahe treba skladištiti na hladnom mjestu, suhom i prozračnom, a najbolje u mraku. Oljušteni orašasti plodovi pripadaju hladnjaku, inače brzo postaju užegli.

Snažan protiv srčanog udara

Orasi su ne samo dobri, već su i dobri. Zato što sadrže ogroman udio nezasićenih masnih kiselina (75%). Ove nezasićene masne kiseline pomažu u snižavanju razine kolesterola - čime se smanjuje rizik od srčanog udara. U borbi protiv kardiovaskularnih bolesti ima mnogo vlakana i vitamina E. Oba sastojka pomažu u smanjenju LDL kolesterola, što uzrokuje nastanak naslaga na stijenkama arterija i tako sužava krvne žile.

Ako to nije dovoljno, orasi sadrže i vitamine B1, B2 i B6, koji potiču koncentraciju, kao i kalcij - dobro za izgradnju kostiju i zuba. Tanak struk ne osigurava konzumaciju oraha. Osušene jezgre sadrže oko dvije trećine masti i stoga sadrže čiste kalorije (oko 650 kalorija na 100 grama).