Veganski i bezglutenski sastojci za pečenje
Kokosovo cvijet šećera
Šećer kokosovog cvijeta se dobiva iz cvjetnog soka kokosove palme. Ne kokosov okus, ali ima fini karamelni okus. Šećer kokosovog cvijeta se dobro slaže u kolačima, toplim napitcima kao što su čaj ili kakao ili u koktelima i može se dozirati u omjeru 1: 1 poput smeđeg šećera. Međutim, zbog složenog proizvodnog procesa, on je relativno skup.
ksilitol
Supstanca za šećer se dobiva iz drvenih vlakana ili fermentacijom glukoze. Sadrži do 40% manje kalorija od konvencionalnog šećera, a za zube se može reći da je još bolji (npr. U trgovini zdrave hrane).
agava nektar
Često služi kao zamjena za med u veganskoj kuhinji. Dobiva se iz plave agave i dostupna je kao svjetlo i tamna verzija - potonja je manje filtrirana i ima više karamele. Sok se uglavnom sastoji od fruktoze, u. a. treba biti odgovoran za pretilost - stoga koristite samo štedljivo.
Veganska čokolada
Veganska čokolada se proizvodi od sojinog i rižinog mlijeka umjesto kravljeg mlijeka.
zobena kaša
Zobena kaša zapravo ne sadrži gluten (izbjeljivanje ljepila), ali često dolazi do nečistoća tijekom obrade. Osobe s intolerancijom na gluten (celijakija) trebaju stoga uzeti bolje kontrolirane proizvode bez glutena.
Izvorno kokosovo ulje
Djevičansko kokosovo ulje dobiva se nježnim (hladnim) procesom prešanja i ne sadrži takozvane trans-masne kiseline - dobre za razinu kolesterola. Suptilan u okusu, dobro se slaže s kolačima i kolačima, ali is azijskim jelima. Nemojte se iznenaditi: ukapljuje se samo od temperature od oko 24 stupnja.
Keksmehl
U slučaju nepodnošenja glutena, brašno od biskvita može zamijeniti normalno brašno u omjeru 1: 1.
Bademi ili indijski orah
Obje sorte Mus se sastoje od 100% zrna jezgre. Ne samo da su pogodni za vegansku pekarsku božićnu pekaru, već su i prekrasni kao osnova za sokove, sladoled ili umake.
Sirovi kakao prah
Sirovi kakaov prah se tijekom proizvodnje ne zagrijava iznad 40 stupnjeva i sadrži zapanjujuću količinu minerala kao što je magnezij. Njegov intenzivan okus čini ga izvrsnim sastojkom za pečenje. Usput, sirovi čokoladni proizvodi s visokim sadržajem kakaoa od najmanje 70% uvijek su zdravija alternativa. Međutim, u usporedbi s konvencionalnim kakao prahom, to je prilično skupo.
